低温短时间可逆，水化膜被夺取，蛋白质表面电荷减少，才出现的蛋白质析出。但是乙醇与蛋白质接触过久后，会出现不可逆变性。
这就是五变参数： 蛋白质含量，离子强度，溶液pH值，度，溶液温度。 1。蛋白质含量，愈高，共沉多；反之，分离愈彻底。当然有度。溶液太稀了，成本高。 2。离子强度：这与介电强度有关。 3。溶液pH值：调到目标蛋白等电点周围。 4。
