反复加热有害吗

水是人类赖以生存不可缺少的重要物质 人可一日无食但不可一日无水 很多人说多次加热烧开的水不能喝 真的是这样吗？

不好 水被重复加热易形成了医学上称为的“亚硝酸盐”等对人体有害的物质，长期饮用此水、不利于人们的身体健康。
正确的烧开水方法：
如何让自来水转化为干净、健康的饮用水，正确的烧水方法极为重要。生活中经常会见到大家这样错误地烧开水：一是水刚烧开就马上关火；二是水烧开后还让它沸腾很久；三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。其实这样对水的安全和健康都没有好处。正确的做法是：水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开，等水开后再煮2-3分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2-3分钟也可以。

这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮两三分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。因此，健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的。

另外，水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且老化水中的有毒物质会随着水贮存时间增加而增加。因此，最好当天烧的水当天喝完，有实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,所以为了您的健康,就不要反复烧开

煮沸的水反复加热，会造成水中营养成分的大量流失，并且出现某些重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生，亚硝酸盐类物质进入体内后在胃液、食物的作用下还会生成具致癌作用的亚硝胺，所以饮用水可以加热，但长期饮用反复加热的水对人体是有害的。同时，这样会使水的硬度会加大，也就是酸碱度。而水的硬度的高低与人体的关系极大，高硬度的水中的钙、镁离子能与硫酸根结合，会使水产生苦涩味。

现在人的生活条件好了，自然的对健康看的很重要，科技也先进了，饮用重复烧开的水，有的说会生亚硝酸氨，这是一种致癌物质，饮用多了不好，所以如果有条件的话，最好不要饮用隔夜水，也不要多次加热使用，多次加热使用的水被叫做千滚水，饮用是对人有害的.