紫薯要怎么煮比较好吃

用料  

中筋面粉    180克    

紫薯(去皮后净重)    180克    

水    180克    

白糖    30克    

泡打粉    2克    

酵母    3克    

葡萄干(装饰)    适量    

6寸活底圆模    一个    

紫薯发糕的做法  

• 6寸活底圆模一个

  

• 把中筋面粉，白糖，泡打粉混合均匀

  

• 紫薯去皮

  

• 洗净切薄片

  

• 蒸十分钟至熟

  

• 用擀面杖的一头把蒸熟的紫薯捣成泥

  

• 拿一个碗，加入温水，加入酵母搅拌均匀，加入紫薯泥，用勺子搅拌均匀

  

• 把紫薯糊倒入粉内，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。

  

• 模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个半小时。发酵至三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。

  

• 表面洒葡萄干装饰

  

• 水烧开后放入模具，中火蒸25分钟，关火5分钟后揭盖

  

• 发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模

• 这是脱模后的样子

  

• 用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。

  

• 现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞

  

• 这是切面

  

• 趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。

  

可以熬稀饭的时候用 特别是黑米稀饭最适合
要不然就是蒸熟 这种是营养物质保存的最好的