豌豆荚炒酱肉怎么做好吃？

豌豆在我们四川正是吃的时候了。但是这次我们不是说豌豆，而是说豌豆她妈-豌豆荚。豌豆荚清香鲜嫩，碧绿可人，也是家常美味佳肴，是世界第四大豆类作物。这个季节正是吃豌豆的好时节，豆子的外皮也是可以食用的。这叫做“一豆两吃“，一点儿也不浪费！

而且，现在也是我们四川吃腌腊制品的时候，几乎每家每户饭桌上都有一道腌腊制品的菜，比如酱肉，腊肉，香肠啥的。有时候吃多了，看多了，也会审美疲劳呢！所以就可以搭配些素菜来吃，化解油腻的同时也饱了口福。

今天要做的就是豌豆荚炒酱肉，也可以用荷兰豆代替哦。

【豌豆荚炒酱肉】

酱肉是家里昨天剩的，去买菜看到豌豆荚绿油油的很新鲜。刚好搭配起来吃哦，无需复杂配料，简单至极，营养又下饭。

具体的做法步骤：

1、将豌豆荚两边都手撕下筋，这样吃才有好的口感，如果豌豆荚个头偏大的话，可以对折成两半。将去好筋的豌豆荚洗净，待用。

2、酱肉是切片的，这个菜用腊肉也是可以的哦，一样很美味。

3、空锅放油，油热后倒入酱肉，翻炒几下至酱肉肥肉部分变透明即可。

4、倒入豌豆荚，翻炒，炒久一点，豆类食品都炒熟，避免中毒。炖翻炒几下，至断生。

5、因为酱肉有盐味，所以起锅时候加少盐和鸡精即可。

这道菜就做好了，学起来做着吃吧，真是过年时候一大桌荤菜中的一抹绿啊！豌豆荚吃着口感也是脆脆的呢，非常爽口，一股清香。