大米的主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素b1、维生素b2等。
每100克大米含热量343千卡，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物76.8克，钙11毫克，铁1.1毫克，磷121毫克，钾97毫克，钠2.4毫克，铜0.19毫克，镁34毫克，锌1.45克，硒2.5微克，维生素b1
0.33毫克，维生素b2
0.08毫克，维生素e
0.2毫克，生物素220微克，叶酸3.8毫克，烟酸1.5毫克。
大米营养成分：
热量（大卡）346
磷(毫克)110
钾(毫克)103
碳水化合物(克)77.9
镁(毫克)34
钙(毫克)13
蛋白质(克)7.4
钠(毫克)3.8
铁(毫克)2.3
硒(微克)2.23
烟酸(毫克)1.9
锌(毫克)1.7
锰(毫克)1.29
脂肪(克)0.8
膳食纤维(克)0.7
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