大蒜放冰箱好还是放外面好

外面，大蒜在低温的环境下容易冻坏，而且冰箱里比较潮湿，大蒜受潮的话也容易发芽。

冷冻室温度比较低，将大蒜放在冰箱冷冻室保存后，大蒜会冰成冻蒜，不好食用，解冻后大蒜肉会比较松软，口感会变差，营养价值也会有相应受损，建议不要将大蒜放在冰箱冷冻室。

挂藏法保存大蒜 

挂藏法是最简单有效的，以前北方的居民喜欢把大蒜串成一串串的挂在屋檐下，也不失为一道风土民情。

人们在大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

一般可以在常温下保存或放进冰箱亦可。
大蒜若存放在干燥低温处能放两周，若置于冰箱中，其水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻。只要将大蒜头装在塑料袋里，再把塑料袋口封严，放到凉快的地方就可以了。因为这样可使袋内大蒜释放出的二氧化碳散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜籽处于适宜休眠的状态。

大蒜不用放冰箱的，一般放在干燥的地方即可
像什么葱姜，辣椒这些辅料都可以不放进去的，
放外面晒晒还可以防止发霉呢

放在外面好！绿叶菜最好不要放冰箱！而且大蒜放冰箱异味很重！