信阳毛尖茶为何有毛?

毛尖茶水有很多毛毛是因为茶叶的等级越高，毛毛就会越来越多，信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。

毛尖茶泡出来会有毛是正常的，因为新鲜嫩绿的毛尖茶叶表层就有茸毛，茶叶上的茸毛称之为茶毫，在经过加工以后茶毫不会都褪掉，在泡茶的时候脱落下来也正常，不仅是毛尖，碧螺春、君山银针等红绿茶泡水也有毛。普遍认为茶毫越多等级越高，茶叶越正宗。

扩展资料：

喝信阳毛尖的注意事项：

忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。所以头遍茶中含有的有害物质是比较多的，所以最好不要饮用比较好。

忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，会导致头晕或者是心慌等症状的发生，还会导致四肢无力的情况，所以空腹最好不要饮用信阳毛尖。

新茶宜少喝：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，会容易诱发胃病的发生，所以说信阳毛尖的新茶最好不要喝或者是少喝，特别是不足半个月的信阳毛尖一定要禁忌。

参考资料来源：百度百科-信阳毛尖

信阳毛尖有毛的原因其实很简单，你可以了解下：
一、信阳毛尖有毛是正常的。
二、 毛尖茶水有很多毛毛你不用担心，毛毛越多等级就越高，说明你的茶叶就很正宗，在信阳我们经常能看到一些茶叶是没有毛毛，或者说毛毛很少!
三、不只适用于信阳毛尖，也可用于其他绿茶的品鉴。
不过，选购信阳毛尖还是蛮考功夫的，想要选购到好品质的茶叶，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

信阳毛尖绿茶，是中国名茶，远销欧美。作为河南特产，深受广大消费者欢迎，但是好多人其实并不了解信阳毛尖。
喝过信阳毛尖的朋友都知道，信阳毛尖不同于其他茶叶，细小精致，就像是小家碧玉一般。“越小的芽头越是珍贵”，这是现在是市场上对信阳毛尖的高度认可。“芽头越小”，茶叶就越高档，但是高档体现在哪里呢?无非就是价格贵而已。但要是深究其营养价值的话，单纯的芽头泡制成的信阳毛尖是不如一芽一叶的信阳毛尖的营养价值高的，所以如果你想喝出更多的营养价值来来，还是选择一芽一叶的毛尖比较好。
再说“浑”。明前信阳毛尖泡出来的茶，汤色有一个很明显的特点，就是浑浊，略带白色的絮状物，极细小。这就是毛尖上的茸毛，在经过开水泡后脱落而漂浮在茶杯中，也就是所谓的“白毫”。普遍看法是白毫越多，说明茶叶越好。其实这种说法有一定的道理，但是不能一味的追求白毫的多少，以白毫的多少来评判毛尖的好坏。白毫的多少可以受三个因素的影响，第一个是茶树品种，第二个是毛尖茶叶的采摘时间，第三个是制作工艺。从这个三个方面入手，可以控制白毫含量的多少。如果想要白毫多点的茶叶，可以选择种植福鼎大毫茶树，在春季明前、雨前采摘，加工工艺上采用显毫工艺。如果不想要那么多的白毫，可以采取相反的措施。其实白毫只是毛尖茶叶内在营养价值的外在反映，没有白毫的毛尖或许是因为受到加工工艺的限制，使用脱毫法加工，但是你不能说这种毛尖就不好。所以，茶汤中“白毫”的多少并不是好茶与坏茶的最高判断标准。

信阳毛尖是中国十大名茶之一，1915年获得巴拿马国际金奖，因为信阳良好的气候和水质环境，茶叶在信阳得意良好的生长，并且形成含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。茶叶的毛毛主要的成分就是氨基酸和茶多酚，并且作为信阳人你才会知道一般春茶，明前的毛尖或者雨前的毛尖才有很多毛毛，等到秋茶毛毛的密度就没有那么多了，也就是细嫩和品质高的信阳毛尖才会有比较多的毛毛，这是正常现象；
另外就是如果喜欢信阳毛尖可以选一些老品牌如信阳八大茶社如广益茶社，龙潭茶社，博厚茶社那些，还有新的品牌文新等的茶叶；