复原乳，是把浓缩乳（比如炼乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。在生产过程中，复原乳需要先把牛奶变成奶粉（要高温杀菌），然后加水还原成奶液后，再经过高温消毒，才能通过无菌工艺灌装出厂，在这个过程中造成营养成分的流失。而法优乐酸奶采用当日采集的新鲜生牛乳，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成。相比复原乳制成的酸奶，口感更纯正，营养价值更高。
