吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗？

猪血，素有液态肉、血豆腐之称，煮熟的猪血口感嫩滑，可以说的上是一种物美价廉的营养食物，东北地区过年必不可少的一道菜就是猪血肠，将新鲜的猪血与调料混合后灌入清洗干净的猪小肠，放入锅中加热煮熟后切成段状，配着蒜泥酱油非常美味。此外，川渝地区的毛血旺也深受全国各地朋友的喜爱。那么，猪血除了好吃，到底有营养成分又有什么样的保健作用呢？

蛋白质：猪血中的蛋白质含量较高，每100g猪血约含19g蛋白质，甚至比猪肉、鸭肉的蛋白含量还要高，并且包含了人体的8种必需氨基酸，富含赖氨酸、精氨酸及组氨酸等。

矿物质：猪血含铁量十分丰富，约45mg/100g，含量高于猪肝，甚至是猪瘦肉的10倍以上，是补铁的首选食物。而且猪血中的铁是血红素铁，人体的消化吸收利用率高，补铁的效果好，因此，对于防治贫血具有非常好的作用。此外，锌、铬的含量也比较高。

脂肪含量低：猪血的脂肪含量很低，约0.4g/100g，属于低脂肪食物。

综上，猪血是一种高蛋白低脂肪的食物，不仅可以为人体提供优质蛋白，还可以防治缺铁性贫血，是一种大众补品。但吃猪血及其他血制品的最关键问题，就是食品安全了，尤其是一些包装好的血制品，很难判定是否卫生安全。建议大家去大型的商场购买新鲜的血，毕竟大商场的食材安全把控上能更加的严格一些，我们也能吃的放心。此外，腹泻的朋友尽量不要吃猪血，因为血具有润肠通便的功效，避免加重腹泻。最后给大家推荐几个猪血小食谱。

猪血菠菜汤 ： 菠菜洗净后切段焯水捞出，猪血洗净后切成块放入锅中，煮熟后放入菠菜，开锅前加入调味品即可。

猪血鲫鱼粥：鲫鱼洗净水煎取汤汁，用汤汁熬大米粥，待大米煮熟时放入猪血、胡椒粉即可。

猪血豆腐 ：向猪血中加入适量的盐和清水混匀，放入冰箱待其凝固即成血豆腐。可以直接炖烧，也可以在熬汤煮面时放入。

对人体没有害。因为这些食物能够及时给身体补充铁和其他矿物质，促进身体的吸收。并不会给身体造成伤害。

动物的血制品其实对人的身体没有太大的影响，而且还能够补充人体所需的铁。但是也不要过量的食用，而且还要注意这些动物血制品的来源和卫生情况。

没有害处，对身体反而有好处,富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、尼克酸等营养成分。

处理好了就无害。需要经过高温才能杀死微生物，细菌。高温之后就会无害。