煮熟的蔬菜能存放多久？

煮熟的菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，加热也不能去除。色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很可能已经变质，应该现制现吃。
如果是蔬菜，比如是青菜，严格来说，其实青菜最好不隔餐为宜，但是如果青菜保存的比较好，放了几小时加热之后还是可以食用的；但是如果青菜保存不当，已经出现变色、有异味等情况，那么就不能再吃了，否则会对身体造成极为不利的影响。你是开车物流车的，所以如果你说的蔬菜是青菜，建议只带一餐的即可。
因为在室温下，细菌繁殖速度快，产生亚硝酸盐的速度也快。在冰箱中，细菌的活动受到抑制，还原硝酸盐的速度就会慢一些。 因此，烹调后的蔬菜也不能在室温下久存，最好是当餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜，应当立刻放进冰箱中。物流车的话，如果需要经常带菜，建议可以方格车载冰箱在车上，这样就方便多了，煮熟的蔬菜也可以放久一点。青菜这种食材是比较方便制作的，一般煮熟的时间是比较短的，比如菠菜煮熟一般是六分钟左右的时间，而煮熟之后的青菜一般不能放置太长的时间，最好是放置在冰箱中可以保存比较长时间的。剩菜最好是尽快食用，因为剩菜放置越久会导致它的营养物质流失，这时候我们在食用就没有营养价值了。

煮熟的菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，加热也不能去除。

色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很可能已经变质，应该现制现吃。腌制食品盐分多，安全食用期限可延长到3—4天。

煮熟的蔬菜在天气冷的时候是能放个两天的，但是在夏天有可能一天都放不到，就有味道了，所以说煮熟的蔬菜最好不要存放太久时间的。

煮熟的蔬菜能存放多久？
天热，温度高只能放几个小时。
天冷，温度低可以多放几个小时。

放在冷藏室，最多4天，冰箱里也有菌的，吃之前还要加热一下。