按现代人的理解，当然是素菜。 之所以葱蒜被称为“荤”，主要是因为佛教中把“大蒜、小蒜、兴渠（荽） 、冬葱、茖葱（山葱）”五种列为“五辛”，也称“五荤”。 《本草纲目》中说：“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。” 所以有人就认为葱、蒜是荤了。 因为大蒜味道比较重，所以才被佛教列入小五荤的行列，就我们常人来说，其本身不属于荤腥。 但是对于佛教信徒来说属于荤！ 在科学上来说，大蒜对于人体有很大的益处，不妨吃一点！
