5V5A电源能否充5V1A手机

可以，没有问题
我还用过5V20A的ATX电源呢。
电源上标志的电流参数是这个电源的最大输出电流，而手机那个1A是手机最大的输入电流，也就是使用这个电源时电源最大也就输出1A的电流

手机的真正充电电流是根据手机内部的专用充电电路固定的,充电器只是提供了一个电源,只要电压同样是5v,用大电流的充电器就好比用狗拉的雪橇换作用牛拉一样,安全系数比原来的更高,更安全.不过电源板不等同于专用的充电器,因为对手机充电需要给手机一个信号,这个信号是在充电器里产生并由充电线传入手机来识别的,根据一般常见的市售"万能充电器"的解剖来看,最简单的方法是把中间二根数据线短接后通过一个470k的电阻接地,你不妨也可以试一下.但是由于手机的生产商和型号不同,有些更是出于商业思维故意把这信号做得与大多数手机不一样,并且手机的识别系统还非常挑剔(印象中三星的即是如此),由此造成市面上几乎没有一种充电器是真正万能的,有些直接无法充,有些能充但在充电时不能操作,否则系统会错乱甚至死机,这时一般只能找原配的,或者同一品牌的充电器拆开后按实物的元件搭接才能充电了.

电流过大 会烧掉，很危险

肯定可以的，注意正负极性即可，千万不要接反。
代换原则是:电压要一致，电流等于或大于原值。