蛋白酥块是什么东西，想自己做甜品，教程让放蛋白酥，网上搜的都是饼干之类的，教程图里是白色的块装，到

蛋白酥就是一种块状，白色的酥饼，是要自己做的，当然你去面包店糕点店也是有卖的。

做法：
主料：蛋白3个、细砂糖70克
辅料：盐少许、柠檬汁少许、香草粉少许（可省略）

做法：
1.将盐、柠檬汁、香草粉和一部分细砂糖倒入蛋白中。
2.用手动搅拌器搅拌均匀后，再加入剩余砂糖继续搅拌至无糖粒。
3.用电动打蛋器慢速搅打至干性发泡的状态。
4.将打发后的蛋白霜裱在铺了油纸的烤盘上。（我用的是中号8齿花嘴）烤箱100℃预热，将烤盘置于烤箱中层，上下火烤1小时，然后再焖15~20分钟即可

备注：
1、第二步用手动搅拌器搅拌蛋白的工序是不能省略的，这样糖才能更好地融入蛋白中。
2、可以增加一点食用色素使蛋白酥更漂亮，也可以加一点冻干的水果粉使蛋白酥有淡淡的果香。
3、蛋白酥烤完后，等15~20分钟，蛋白酥的外壳就会变得酥脆。

参考资料：
http://baike.baidu.com/link?url=FtnursuoCducrvw4rGMlcHPbk3ePnVuIltd__zBwluMSDuwb2_D11qiwzDkTvF2LYaXgEPo4vxkeuDFWp1n9j_

面，放上糖，加点儿油就是，求采纳