食品包装容器的塑料容器

塑料容器是以合成树脂为基本原料，品种繁多，主要有以下3种类型。
①单层塑料薄膜袋：常用的塑料品种有高压聚乙烯(即低密度聚乙烯)、低压聚乙烯(即高密度聚乙烯)、聚丙烯、聚偏二氯乙烯等。高压聚乙烯薄膜的隔水性、柔软性和耐低温性能较好，并具有较大的氧气和二氧化碳气透过性，因而适用于包装易吸潮的固体食品、液体食品和冷冻食品,特别适用于新鲜蔬菜、水果等包装而能维持其“生理呼吸”过程，且保持水分不致干缩变质。但高压聚乙烯耐热性差，不能经受热杀菌温度，而且不耐油，强度低，因而在应用上有一定限制。低压聚乙烯能耐100℃以上的热杀菌温度,耐油脂，因而应用范围比高压聚乙烯大。聚丙烯薄膜具有优良的气体和水汽隔绝性，耐油脂，透明度高，表面光滑,能耐100℃以上的热杀菌温度，同时可制成较薄的定向包装薄膜而有较高的强度，但耐低温性较差，所以可用于除冷冻食品外的其他食品的包装。聚偏二氯乙烯一般制成双轴定向薄膜，具有较大的热收缩性和优良的气体隔绝性，具有透明度高、弹性好、强度高、耐油脂等性能，适用于真空包装、热收缩包装和冷冻食品包装。
②复合薄膜袋：由不同种类的塑料薄膜或由塑料薄膜与纸、铝箔等层压加工制得。按用途及要求可制成二层、三层或多层的各类复合薄膜袋。如聚乙烯-聚酯、玻璃纸－聚偏二氯乙烯、聚乙烯－纸、聚酯-铝箔-聚烯烃、聚乙烯-铝箔-纸-聚乙烯-聚酰胺等薄膜袋。一般采用热层压、涂塑、粘合、共挤出等方法加工制取，层与层之间需用特殊的粘合剂。复合薄膜袋典型代表之一是用于耐高温杀菌的蒸煮袋。它具有优良的隔绝性，能长期保藏食品不变质,有软罐头之称。所用复合材料以聚酯-铝箔－聚烯烃为基础。复合薄膜袋还可应用于无菌包装工艺，采用复合材料顺利地实现容器成型、食品充填和封口的全自动线生产过程。近期出现的箱中袋、桶中袋是英国首先开发的无菌包装容器，用于酒类、果汁、番茄酱等液态及糊状食品的包装。包装袋由塑料与铝箔的复合薄膜制成,容积有5、20、200、220、1000升。在无菌条件下灌装以后，放入瓦楞纸箱（5～200升袋）或木箱（1000升袋）中,称为箱中袋；若放入铁桶中（220升），则称为桶中袋。其共同特点是便于贮存和运输。
③由单层或复合材料经吹塑、抽真空、挤出、注射等成型方法制成的塑料瓶、杯、浅盘等塑料容器：适应于多种饮料、快餐食品及冷冻食品的包装。如用于饮料的聚酯瓶、聚氯乙烯瓶和聚丙烯瓶，具有透明美观、轻便强韧的特点；用于快餐食品的聚丙烯盘，有耐热杀菌温度的特点，可盛装果酱、水果和蔬菜类食品进行热杀菌；聚烯烃塑料杯则广泛用于冷冻食品的包装。
由于塑料工业的发展，各类薄膜和复合材料的涌现，以及塑料本身具有耐腐蚀、质轻、价廉等特点，加之真空包装、充气包装、脱氧包装、无菌包装等新包装技术和包装机械的出现，使塑料包装得到迅速发展，占据了金属和玻璃容器的部分市场。塑料容器在整个食品包装材料中的比例正在逐年增加。当前,厚度约为0.2mm的复合塑料薄板已经问世。它易于冲压，又能像金属薄板一样进行二重卷封制罐，是很有前途的新型材料。继续研究开发适用于无菌包装、高温杀菌和微波加热的新型塑料容器，乃是塑料容器发展的一个重要方向。 除上述4大类食品包装容器外其他类型容器主要有：①木制容器，如木桶可用贮酒。②布制容器,如布袋、麻袋,可用于包装食糖、食盐、粮食等。③陶瓷容器，如瓦缸、瓦坛、瓦罐、瓷瓶等，可用于装酒、醋、酱油、酱菜等。