对蛋壳表面的微生物进行培养鉴定也是一种方法，生鸡蛋表面覆盖了来自母鸡泄殖腔的微生物；熟鸡蛋表面，细菌基本都被煮熟杀光光了。
转鸡蛋，能快速转的就是熟鸡蛋。
生的摇起来会有晃动感的
对着日光或灯光看，生鸡蛋透明。熟的则不透明.
放水里，浮起的是熟鸡蛋，下沉的生鸡蛋!
