A、碘受热易升华，则不能在碘盐中加入单质碘，故A错误；B、食盐中添加碘酸钾，可补充人体缺乏的碘元素，故B正确；C、碘化钾的碘离子具有还原性，碘化钾不稳定，容易被氧化成有毒的碘单质，故C错误；D、碘化银中的碘易被还原为单质，且银离子属于重金属阳离子，也有毒，故D错误，故选B．
