目前中国的核桃乳生产遵循的是2014年12月5日颁布试运行的《植物蛋白饮料核桃露（乳）国家标准》，该标准是由中国饮料工业协会牵头，养元智汇(六个核桃核桃乳生产商)和中国食品发酵工业研究院共同参与起草完成的。
