主料
冷面
1张
鸡蛋
1个
香肠
1根
香菜
1棵
小葱
1棵
辅料
食用油
1勺
蒜蓉辣酱
2勺
芝麻
1勺
辣椒粉
1勺
孜然粉
1勺
步骤
1.小葱、香菜切末备用。香肠切条。
2.打一个鸡蛋搅拌均匀。
3.放蒜蓉辣酱、孜然粉、辣椒粉、芝麻，加少许水拌匀。
4.平底锅中倒少许油。放入冷面。放少许水。
5.将蛋液倒在冷面上，待鸡蛋成型后翻面。
6.刷上调好的酱料和香菜小葱末，放上香肠条卷起来即可。
食材明细
红辣椒500g
蒜4头
洋葱半个
甜面酱300g
盐适量
糖适量
鸡精适量
中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜蓉辣酱的做法步骤
1
红辣椒去蒂，洗净，沥干
2
大蒜剥皮，洋葱切块
3
红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥
4
蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均
5
加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐、鸡精，并且要不断用勺搅拌。辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。
小窍门
1.盐、糖的用量根据自己口味增减
2.甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替，注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量
3.晾凉后装瓶，放入冰箱保存
4.我用的这种辣椒比较辣，一般选用红柿子椒味道比较温和
使用的厨具：食物调理机、煮锅
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