咸鸭蛋怎么做好吃，家庭自制咸鸭蛋的家常做法

主料鸭蛋20个辅料白酒适量盐适量黄沙适量辣椒适量步骤

1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分(一定要彻底晾干水分哦)。

2.把高度白酒倒进杯子里

3.然后把蛋放进去

4.让每个蛋上都充分的粘上白酒

5.把辣椒倒进另外的大碗里

6.加入黄沙

7.再加入精盐

8.把刚才浸过蛋的白酒也加入

9.充分的拌均匀

10.把蛋逐个的放进黄沙糊里

11.让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右

12.把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水

13.煮十五分钟左右即可食用了

食材明细
新鲜鸭蛋17只
纯净水1升
精盐280克
高度白酒50克
其他口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
自制咸鸭蛋的做法步骤

1
新鲜的鸭蛋若干个。

2
先用清水把鸭蛋浸泡一会儿，然后洗掉表面的泥污，控净水份备用。

3
纯净水内加入盐，煮开后再晾凉。

4
水凉透后加入50g白酒搅匀。

5
把鸭蛋逐个放入桶中。

6
盐酒水倒入桶中。

7
盐酒水要多加一些，要没过鸭蛋。

8
为了避免鸭蛋漂浮，在桶的上面压上几根方便筷子。

9
在桶口加上一层保鲜膜。

10
最后把桶盖拧紧

11
放置在阴凉避光处，30--40天即可；取出（生熟保存都可）；吃时煮熟即可。

12
腌制好的鸭蛋。

鸭蛋洗净，白醋泡，水，盐，花椒大料香叶，密封腌制一个月。