金针菇在西方又称为智慧菇，对儿童大脑发育有很好的帮助，对有老年痴呆症的人也有好的辅助治疗作用。可以刷着吃，或用水抄后凉拌着吃，不过这两种吃法之前要用淡盐水先泡上一小时到半小时，然后下水煮时一定要煮的时间长些，保证煮熟，此菇如果不煮熟食用会引起食物中毒。
煮汤，用盘子蒸，和韭菜炒着吃，就是不要生吃，我那次拌菜吃的，最后肚子痛。。。
