古代的酒纯净度不高，一般会有酒糟什么的在里面，所以要筛一下。相当于过滤一遍。
“筛酒”：指斟酒，又指温酒。
古人多采用发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物，并随即加温。
现代翻译就是倒酒的意思
过滤：古酒是发酵酒，家庭作坊式生产，里面还有不少包括酒槽等固体杂物。
今天的白酒是蒸馏酒，出厂前已经过了多次过滤。
啤酒是发酵酒，但也经过了N多次过滤。
就是倒酒的意思。筛，在这里是方言的运用吧。
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