和好的汤圆面放一段时间颜色变深是很正常的，
原因有两个：漂白粉挥发、失水干缩。
和面的时候蛋白质与大量的水结合，放入酵母的一个过程，如果长时间放入冰箱里，水分的流失，挥发就会容易导致面慢慢变黄的过程。刚和好的面面团筋性好，韧性强，延展性强，长时间的话可能也会导致口感没那么好。
解决方法：1、封紧后放入冰箱的保鲜柜，因为放冻柜会把面冻硬，所以得放保鲜柜2-8度的样子保存，不会发酵。
2、用保鲜膜包好，放一个阴凉的地方就可以了，最好还可以通风。
提示：现用现和比较好，口感也比较好。
因为你把它放在冰箱里面冰冻了以后。面粉的颜色就会变成黄色的。
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