翡翠鱼滑的做法，翡翠鱼滑怎么做好吃，翡翠鱼滑的家常

• 主料

• 鱼泥

  850g

• 丝瓜

  1根

• 辅料

• 葱

  适量

• 糖

  少许

• 盐

  少许

• 太太乐鸡汁

  少许

• 剁椒

  少许

• 大蒜

  少许

• 生粉

  少许

• 姜

  适量

• 步骤

• 1.买的现做的鱼泥

• 2.丝瓜切丁

• 3.切好配料

• 4.水先烧开关火，用虎口挤入迷你小鱼圆，加适量盐烧开鱼圆浮在水面即关火

• 5.盛出待用

• 6.配料爆香

• 7.倒入丝瓜丁炒

• 8.倒入小鱼圆

• 9.加少许糖、少许鸡汁调味，出锅前淋入水淀粉即可

• 10.翡翠鱼滑完成

材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法: 1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀； 2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子； 3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。