家常炸酱面的做法是怎样的？

这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。

做家常炸酱面，先是把山药焯水，肉末煸炒备用。面条煮熟后捞出备用。西红柿煸炒发软后，加入其余食材，放豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀。面条放入酱料拌匀即可。

1、准备材料。

2、肉末用料酒、盐、生抽腌一下。

3、其余都切丁。

4、把山药焯熟盛出。

5、起油锅煸炒肉末，变色后盛出。

6、放入西红柿煸炒。

7、西红柿发软后放入其余食材，放盐。

8、放豆瓣酱。

9、放甜面酱翻炒均匀后盛出。

10、把面条煮熟后捞出，放入酱料拌匀即可。

11、装盘。

注意事项：

1、喜欢爽口的，面条煮熟后可过凉水。

2、大酱和盐应酌量添加，避免太咸。

先将蛋液炒熟，铲成小块，盛出待用；锅中放油，烧热后用葱花、姜末爆香，下入胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下，加入豆瓣酱和甜辣酱与其翻炒，炒至酱汁粘稠，下入炒好的鸡蛋炒匀即可关火；淋入煮好的面条上，码放黄瓜丝，拌匀后即可食用。

主料：面条200g、香菇3朵、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋2个

辅料：豆瓣酱80g、甜辣酱适量、香葱1根、姜5g、植物油适量

1、胡萝卜洗净，去皮，切丁。香菇去蒂，洗净，切丁。将二者分别焯水，捞出过凉。

2、黄瓜洗净，切丝，备用。

3、将豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

4、炒锅上火，倒油烧热，下蛋液炒熟，铲成小块，盛出。

5、锅中放油，烧热后用葱花、姜末爆香。

6、下入胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。

7、加入豆瓣酱和甜辣酱与其翻炒，炒至酱汁黏稠。

8、下入炒好的鸡蛋炒匀即可关火。

9、汤锅加水煮沸，下入面条煮熟，捞出过凉，沥水后盛碗。

10、在面条上淋入制好的炸酱，码放黄瓜丝，拌匀后即可食用。

注意事项：

加甜辣酱的目的是为了提味，喜欢吃辣的可多放点，不过因为现在是夏季，还是建议少吃为好，此外肠胃不好的朋友最好只放豆瓣酱，毕竟辣酱属于刺激性食品。