茚三酮与谷氨酸的显色反应为什么比与丙氨酸反应颜色更深 蛋白质和氨基酸一样，也能和茚三酮水合物试剂产生紫色的颜色反应，用这个反应可以鉴别蛋白质。 除了水会呈阴性反应，而无α—氨基的脯氨酸和羟脯胺酸呈黄色。
