全世界的咖啡有哪些种类？

八斗麦咖啡提醒：虽然咖啡豆的种类十分繁多，但实际从口味上并不能明显区分，又因为咖啡的口味受产地，精制方法，烘焙度的影响很大，强行讲究种类并没有什么意义。在购买咖啡豆的时候，只需要重视以产地划分的类别（比如曼特宁，科纳，耶加雪啡之类），以及烘焙度就好。
以下是主流咖啡种类
帝比卡（Typica）：最接近阿拉比卡原生种，广泛栽种于中南美洲。风味绝佳，但不耐叶锈病，产量低，需要相当多的遮荫树木。所以现在主要种植的咖啡多为帝比卡的改良种。

波旁（Bourbon）：帝比卡突变的次种，与帝比卡同为最古老的咖啡种之一。因帝比卡在移植过程中于印度洋的波旁岛（现留尼汪）突变而得名。收成较帝比卡稍高，颗粒小且浑圆，中央线呈S形。
卡杜拉（Caturra）：在巴西发现的波旁突变种，产量大，品质高，抗叶锈病，但是种植成本也较高。多产于中高海拔地区，酸味与涩味都比较强。
蒙多诺渥（Mundo Nove）：直译名为新世界，波旁与苏门答腊的自然杂交种，环境适应能力强，抗病虫害，产量也较高。缺点是树高较高，不适合采收机采收。蒙多诺渥酸味与苦味平衡，现为巴西的主要种植品种。
卡杜艾（Catuai）：卡杜拉和蒙多诺渥的杂交种，杂交的原因就是蒙多诺渥树高过高，故与树高低的卡杜拉杂交。卡杜艾产量高，环境适应能力强。但是采收寿命短，味道单调且缺乏醇厚度。
阿玛雷欧（Amarello）：名称原意为“黄色”，因为一般咖啡果实成熟后是红色，而阿玛雷欧成熟后果实呈黄色，故得此名。产量较高。
帝莫（Timor）：阿拉比卡与罗布斯塔的杂交种，抗叶锈病能力强。（名字的原意是帝汶岛，和提莫队长没什么关系。）
卡帝莫（Catimor）：从名字就可以看出，是帝莫和卡杜拉的杂交种。卡帝莫是目前商业用品种中产量最多的品种，果实较大，环境适应能力强，但在高海拔种植的情况下，风味逊于波旁和卡杜拉等品种。
马拉戈吉佩（Maragogype）：帝比卡突变种，豆子颗粒大。味道较贫乏但卖相很好看。
肯特（Kent）：帝比卡的杂交种，产于印度，产量高，抗叶锈病。
变种哥伦比亚（Variedad Colombia）：卡帝莫和卡杜拉的杂交种，抗病性好，产量也高，且不需要遮荫树种，是哥伦比亚目前的主要种植品种。

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