麻辣豆腐炖鱼做法：1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。3.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。4.鱼块里加入料酒，盐腌腌制二十分钟入味。5.腌好的鱼块再裹上淀粉。6.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
