怎样选择茉莉花茶?

鉴别茉莉花茶主要看外形和品茶汤。
先看外形，要求紧结壮实。一般而言，春茶条索紧结重实；夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档花茶要求芽毫多而且肥壮。
看色泽，花茶大多是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好；如果是陈茶的话，颜色灰暗。花茶外形应以干净匀整为好，不能有杂物。
看完外形看内质。首先闻香气，优质的花茶同具有鲜、纯的香气。鲜，指香气的鲜灵程度，高档花茶要求“鲜灵”，即香气表现十分敏锐，所谓“一嗅即感”，不鲜和陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征；浓，指香气持久、耐泡，相反，香气薄、不持久，一泡有香，二泡就闻不到香气的，浓度就差了， 一般低级别花茶的浓度总比不上高级别的花茶；纯，指花香和茶香的纯正度，虽然好的花茶会有一道“打底”的工序，该工序是在一种主香型之外，再窨上另一种鲜花来衬托主要花香，使茶味、花香更和谐，但次要香型不能从主要香型中透出来，否则就会使这种花茶掉身价。
闻完香气品滋味。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。花茶的滋味与香气在正常情况下，一般是有正相关性的。香气鲜滋味爽，香气浓滋味醇，香气纯滋味细。如果在闻香时就发现香气有异，在滋味上要更认真地加以鉴别。
再看汤色，以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣。
观察叶底，以嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色 暗或有红张为劣。
市场上有一种掺入花干的假花茶，干茶或冲泡后都可闻到刺鼻的异香，吸入鼻内直窜上脑。这是以香精喷洒绿茶再拌入花干制造的一种假花茶。这种茶往往比较便宜，包装迷人，所以在选购花茶时，就注意茶叶中是否有泛黄的花干，闻闻有无刺鼻的异香，可能的话，尽量不要购买包装茶。

叶型不同是因为选的茶坯不同。茉莉花茶是由绿茶加茉莉花窨制而成的半发酵茶。
好的茉莉花茶会选芽叶肥厚饱满的绿茶做坯，选大量新鲜开放呈度适合的茉莉花进行多次窨制，使茶花香浓郁。
一般的条索状花茶都是选用绿茶毛峰做坯，进行切段窨香的。针状的是没有经过造型的。球状和有造型的花茶（金星，玉环，蝴蝶，金螺等）都是先造型再窨制的。
切段茶都属于较低档的花茶，针状及造型茶茶坯好坏要看茶是否芽叶饱满，有光泽度，毫多，而且香气浓郁但不会呛人，冲泡后茶汤颜色清亮黄中带绿，香气持久，入口甘甜，唇齿留香。
不过现在有许多不法商贩以次充好，会用人造纤维做毫，会将劣等茶喷香精充好。辨别方法，可先闻，香精加工的茶香气浓但呛人。冲泡后，茶汤色深杂质多，茶汤香，但入口无味。好茶可见茶中溶有白毫，人造白毫不易溶于水，多浮在表面。
基本上按上面的方法就能选到好花茶了！：）

茶老板教你如何选购茉莉花茶！

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