应该理解为赊购货物的金额在单位周转多少次，换句话说就是你欠人家的钱，一年未还，而在这一年中你将这钱当作几倍的钱来用，比方说：主营业务成本为10000元，平均应付账款为1000元，则应付帐款周转率为10次，就是说你将欠的1000元钱在公司用了10次，当成10000元钱用了。至于你说的为什么分子是销售成本,而不是销售收入或者利润的问题，因为应付账款是对应的购买行为，成本是购买行为而形成的，而收入是销售行为，利润是经营成果。
