主料
新鲜毛豆
250克
辅料
八角
1个
盐
适量
香叶
2片
桂皮
1块
步骤
1.新鲜毛豆一盘
2.用剪刀剪去两角
3.放入清水中清洗干净
4.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中
5.锅中烧水，放入茶包袋
6.依个人口味加盐，大火煮开
7.水开后放入剪好的毛豆
8.不加盖大火煮10分钟，捞出即可食用
小贴士
1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。
2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。
3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。
煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。
煮毛豆
主料：毛豆500g
辅料：油适量，花椒适量，盐适量
步骤：
1.毛豆先摘干净。
2.清洗干净。
3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时。
4.泡好了再进行煮制。
5.水开了毛豆就熟了，关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好。
6.盛盘即可。
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