芡实，俗称鸡头米，学名叫做芡实。属于一种多年水生植物，可生食或煮食，亦可入药，具有健脾、益肾之功效，中秋之前正是鸡头果成熟上市的季节。剥开其古怪的外壳，里面像石榴一样长满了绿色的果子，而把这些绿色的果子再剥开来，才看得见里面白嫩细滑的果实——鸡头米。
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