物理知识告诉我们，水再0℃左右开始结冰，水分子由液态变为固态时体积增大。所以没什么可讨论的，含水量高的所有植物，都耐不住物理变化。只有经过长期进化的品种才能具备耐寒性，例如，雪莲。零下几十度，氧气稀薄，照样活，那是多少年植物进化的胜利，也造就了它独特的药理作用和药用价值。普通多肉毕竟来自热带，不具备那能力。
