甘油三酯（Triglyceride，缩写TG）是3分子长链酸和甘油形成的分子。甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、等组织还可以进行甘油三酯的合成，在组织中贮存。理想的甘油三酯水平应低于1.70mmol/L，超过1.70mmol/L则需要改变生活方式，控制饮食，增加运动，高于2.26mmol则表示甘油三酯偏高，需要吃，以防病变。
mmol中文意思是毫摩尔(摩尔是物质的量的单位，符号为n)，1毫摩尔（mmol）=1/1000摩尔(mol)
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