黑木耳立体代料栽培技术要点有哪些？

（1）季节安排及用料准备根据不同地域，春季栽培出耳应安排在出耳前两个月以外备料、制袋；秋季栽培出耳安排在平均气温降至22℃以下制袋，秋后栽培；根据栽培规模大小备齐棉籽皮、麸皮、石灰等。（2）拌料装袋配方①：棉籽壳93%，麸皮5%，石灰2%～3%，pH7～8（根据不同季节灭菌前）；配方②：棉籽皮45%，木屑（0.3厘米以下）45%，麸皮8%，石灰1.5%～2%。具体做法：将棉籽皮用清水浸泡，捞出淋去多余水，将石灰用箩均匀筛入麸皮中，再与泡好的棉籽皮充分拌匀，使料水比达1∶1.4；拌好后装入15厘米×30厘米×0.04厘米高密度聚乙烯袋，要求装实，上下均匀，每袋装袋后重量为0.7千克（干料0.25千克/袋）左右。（3）灭菌接种高压灭菌2.5～4小时，常压100℃，保持16～24小时。如自备菌种需使用当地优秀段木当家菌株，在接种前10～15天培养好菌种。采用中低温型菌株，如有足够的养菌时间，采用袋口接种（一点接种），如距出耳时间接近，可采用折袋扎口，两面贴胶纸两点接种，如购进菌种需定做或购入适宜菌龄的菌种，随购随用。一点接种，每瓶栽培种可接50～80袋栽培袋，两点接种可接40～45袋栽培袋。接种后于培养室无光培养，温度20～24℃，空气相对湿度在55%～60%。（4）养菌为了提高产量，发好的菌袋要进行养菌处理，以充分积累营养，根据不同品种和季节养菌20～60天，养菌一定要在无光条件下，并加强通风。（5）棚架的搭建选通风、向阳、水源好、地面平整的地方，棚地面宽270厘米，中高180厘米，边高160厘米，搭架5层，每层高30厘米，每2米一档，可吊400袋，长度以栽培袋多少而定；棚外应有薄膜用于温度低时保温保湿，高温时防天然降雨过量；距棚顶100厘米高，用80%～95%一层遮阳网。有料袋栽香菇架可整理试用。（6）破口育耳养好菌的袋，春季平均气温回升到8℃以上，秋季平均温度降到18℃以下时，按每袋6～8个破V形口，口不能划大，总长不超过2厘米，深度0.2～0.3厘米，划好口及时将装用原扎口绳帮吊于架上。袋距20厘米，每棚内所吊装必须在1～2日内完成，同时加大空气相对湿度达88%～94%，持续5～7天，待划口处耳塞即将形成时进行间歇喷水，使空气相对湿度始终保持在88%～94%，直到耳芽形成到黄豆大小降低空气相对湿度，进入子实体管理阶段。（7）子实体生长期管理当耳芽长到黄豆大小时，将空气相对湿度降至83%～90%，人为增湿使耳片边沿始终呈湿润状态，直到五成熟时，再拉大湿差，使空气相对湿度保持在75%～94%之间，可采用早晚喷水、中午断水，使耳片呈白天干边、夜晚生长状态，干干湿湿，直到采收。（8）采收、干制早春晚秋栽培出耳可待耳片连体，大量弹射孢子时采收，晚春、早秋、夏季育耳，可在耳片变薄或高温通风不良、耳片有其他真菌杂菌菌丝出现时，立即采收，采收前提前1天停水。选晴天早上采收，采收时，采大留小，尽量不要破坏培养基；采收后的木耳，立即摆在竹筛上晾晒；塞部向下，晒干后用塑料编织袋包装，外套透明袋防潮。（9）再潮耳管理首潮采收后停水2～3天，停水期间，每袋根据采收后袋体破坏情况，原出耳处袋体与培养基脱离与培养基带出受损的口穴，可在原口附近再划一V形口；外界气温较高时，育二潮耳每袋可均匀再加制3～4个V形口，以增大出耳密度、喷水增湿与首潮耳相同。