生杏仁与炒熟杏仁的区别

1、口感不同：
生杏仁：吃起来比较苦。
炒熟杏仁：口感比较香，嚼起来别生杏仁脆。
2、是否有毒：
生杏仁：杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁的话不宜直接食用，会引起中毒反应。
炒熟杏仁：没有毒性，可以当作坚果来食用。
生杏仁：
炒熟杏仁：
扩展资料：
杏仁的营养成分
杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。每1kg杏仁中，含蛋白质233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，热量5442千卡，粗纤维83.8g，灰分24g；
钙1298mg，磷3520mg，钾1060mg，钠71mg，锌36.4mg，铜8.1mg，铁51mg，尼克酸23mg，硒156.5mg，胡萝卜素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黄素6.54mg，镁2927mg，维生素E273.7mg，维生素C260mg等。
100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能；锌是多种酶的成分；铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用。
参考资料来源：百度百科-杏仁

1、
口感不同：
生杏仁：口感比较苦。
炒熟杏仁：口感比较香。
2、
是否有毒：
生杏仁：杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁的话不宜直接食用，会引起中毒反应。
炒熟杏仁：没有毒性，可以当作坚果来食用。
生杏仁：
炒熟杏仁：
扩展资料：
杏仁的营养成分：
1、
富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。
2、
100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补。
3、
甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸-亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。
参考资料来源：
百度百科_杏仁

生杏仁比较苦。
　　炒熟杏仁比较香。
　　杏仁（Bitter
Apricot
Kernel），又称为杏子、木落子等。杏仁果长在短距（short
spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。
杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。在中国除广东、海南等热带区外的全国各地，主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。