借条没到期 能起诉债务人和担保人吗？

　　不可以，借条没到期相当于合同没有到期，不违反合同。
　　债务偿还期限未到，债务人有权不偿还债务，债权人要求债务人提前偿还，没有法律依据，但是在债务履行期限届满前，债务人明确表示不偿还的除外。
　　《中华人民共和国合同法》
　　第九十四条有下列情形之一的，当事人可以解除合同：
　　（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；
　　（二）在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行
主要债务；
　　（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
　　（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；
　　（五）法律规定的其他情形。

从你提供的情况，回答如下：
三方关系，债权人，债务人，担保人。债权人与债务人对于日期的更改都是知悉且相互同意的，那么从法律上来说只对债权人与债务人双方具有法律效力，即债务人在更改后的日期之间具有还款义务，否则债权人有权起诉。
对于担保来说，其发生的法律关系是债权人与担保人之间发生的，在当初签订保证合同的时候的日期就视为担保人担保还款的日期，如果该日期做了更改的情况下，担保人没有同意亦不知悉的情况下，那么担保人仍然需要按照未更改前的日期承担担保责任。

综上，债权人是有权起诉债务人的，且一定会胜诉，对于担保人来说，如果债权人一并起诉担保人的话，你只需进行担保日期抗辩即可，并向法院提交相关证据及答辩书面文件即可，如果是事实的话，法院会判决担保人不需承担责任的。

可以起诉，但是不能胜诉