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如何分辨高筋面粉和低筋面粉
如何分辨高筋面粉和低筋面粉
就采购时怎么区分？
2025-04-19 06:17:38
推荐回答（1个）
回答1：
其实挺简单的，第一，可以加水揉成面团，高筋粉很难揉光，弹性好，低筋粉好揉，弹性不强，塑性好；第二，洗出面筋看数量，高筋粉湿面筋在32%以上，低筋粉在25%以下。第一种方法较易操作，也直观
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