怎样储存花生

如何储存花生？

怎样贮藏花生

花生应带壳贮藏，但若贮藏不当往往因高温、潮湿而引起发热、
霉变、浸油酸败，丧失生活力等，特别是产生黄曲霉后，既不适合留
种，也不宜食用。
要想贮藏好花生，必须了解花生贮藏特征和贮藏技
术。

贮藏特征

花生的安全贮藏含水量应小于
9%
，当含水量大于
10%
、温度大
于
17
℃
时便会发霉。
花生仁含有丰富的蛋白质，
因而干燥缓慢且易受
冻。

贮藏技术

适时收获，及时晾晒。花生适宜收获的标志是：上部叶片呈黄绿
色，下部叶片脱落，茎蔓上布满黑色条斑；荚果网纹清晰，果仁饱满
并具有该品种色泽。
收获后，
将花生植株倒放
2
天
-3
天，
晒干后摘果，
接着再晒几天，使其充分干燥冷却后入仓。

入仓时要严格控制水分和温度。无论是散装、围装和袋装，花生
水分含量都要降到
9%
以下，温度控制在
17
℃
以下，这样不会发霉。

花生入库初期，呼吸强度大，散发热量和水分多，要注意通风，
以排湿降温，否则会造成闷仓、闷垛，严重影响质量。

留种的花生荚果最好用麻袋装，
并预先剔除破损粒和秕粒。
堆垛
要稍低一些，并定期进行检查。如果是散装的，最好在种子表面盖一
层粗席，再在席上盖一层麻袋片，这样既可隔热防潮，又可防止花生种子因踩踏而受损伤。另外，花生一般不宜用隔年种子。

贮藏前应提高净度，务必将花生米充分晒干，避免水分过高导致霉变或生虫。
宜以编织袋、麻袋储存为佳，不透气的塑料袋贮藏花生米易造成空气不流通，使花生米进行无氧呼吸，种胚中毒，同时呼吸产生的水份和热量不易散发，而使花生米霉变。

将新鲜的花生在太阳下彻底的晾干，然后与干辣椒、花椒混着之后放入密封的塑料袋当中，最后放置在干燥通风的地方，这样至少可以保存8个月以上