翻堆就是将料堆拆开，重新建堆。其目的是通过每次对粪肥和秸秆的翻动，改变料堆各部位的发酵条件，调节水分，增加养分，散发废气，增加新鲜空气，促进有益微生物的生长繁殖，升高堆温，杀灭有害的微生物，并可加深发酵，使培养料得到良好的转化和分解。因此，翻堆时应上、下、里、外、生料和熟料相对调位，把粪草充分抖松，干湿拌合均匀，各种辅助材料按程序均匀加入。
