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做蛋糕最后步骤时，打发的蛋液和蛋糕粉混合不能直接用打蛋器搅拌吗？一定要用上下翻炒的手法么？
做蛋糕最后步骤时，打发的蛋液和蛋糕粉混合不能直接用打蛋器搅拌吗？一定要用上下翻炒的手法么？
2025-04-06 10:44:12
推荐回答（1个）
回答1：
首先蛋清蛋黄分不分开打与你用打蛋器没什么联系的，个人DIY烘焙的话大多数的方子都是蛋清蛋黄分开打的，消泡也比全蛋的慢，你得找个方子按方子做；全蛋打你可以试一下海绵蛋糕。也是可以的！
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