食材
一条 草鱼
少许 泡辣椒
少许 泡蒜
少许 泡姜
少许 泡新鲜花椒
少许 盐
少许 醋
少许 酱油
少许 高度白酒
少许 鸡精
少许 香菜
少许 红辣椒
少许 食用油
1将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；
2锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄；
3用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄；
4将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿；
5倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；
6煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了。
小贴士
放别的白酒也可以，不过最好是高度的，放料酒的量就可以。
详情查看：http://hoto.cn/recipe/11575
这个鱼是自家腊的，先把鱼的两面都煎熟，不要翻动太大肉容易散，放几颗小西红柿直接锅里炒碎，放点香菜辣椒，闷2分钟，今天吃了两碗米饭
一/鱼肉按纹理切，口感更嫩滑
二/到超市买现成的酸辣鱼调料，一般比自己调的好
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！