油炸花生米怎么做?

原料编辑
花生米 油 盐
2制作方法编辑
原料配方 花生米10千克 素油2千克
1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。
技巧：A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；
B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；

花生米(13张)
C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油；
2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。
然后，撒上些芝麻，可以更加香
3如何保持炸花生酥脆编辑
1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；
2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；
3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

油炸花生米怎么做？花生米泡水五分钟捞出，凉油下锅炒香，二次翻炒加入，白酒盐翻炒均匀即可就可以出炉了。

锅里放少许油，取花生米半斤左右，等油升温后，放入花生米，文火炸2分钟左右，出锅后撒少许盐，然后就可以吃啦

香酥花生米怎么做？把花生米洗干净，倒入锅中打入鸡蛋，下锅炸出，倒入锅中二次翻炒，加入料汁。

香酥花生米怎么做？把花生米中倒上鸡蛋液，裸上淀粉搅拌均匀，下锅炸之后与糖沙搅拌均匀。