A．硫酸氢钠电离生成钠离子、氢离子和硫酸根离子，硫酸氢钠是电解质溶液，能引起胶体聚沉，氢离子会发生酸碱中和反应，氢氧化铁沉淀溶解，故A正确；
B．饱和硫酸铵溶液是电解质溶液，能引起胶体聚沉，但不能溶解氢氧化铁沉淀，故B错误；
C．盐酸是电解质溶液，能引起胶体聚沉，继续加入盐酸会发生酸碱中和反应3HCl+Fe（OH）3═FeCl3+3H2O，氢氧化铁沉淀溶解，故C正确；
D．饱和硫酸铵溶液是电解质溶液，能引起胶体聚沉，但不能溶解氢氧化铁沉淀，故D错误．
故选AC．
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