辣椒炒肉的正宗做法，辣椒炒肉怎样做才好吃的做法步骤

辣椒炒肉的做法步骤11.切好葱、姜、蒜。青红辣椒都切丝。里脊肉切丝，用料酒、生抽、生粉抓匀，腌制五分钟。
辣椒炒肉的做法步骤22.油热爆香姜丝。
辣椒炒肉的做法步骤33.入肉丝滑炒。
辣椒炒肉的做法步骤44.至肉丝变白。
辣椒炒肉的做法步骤55.加生抽翻两下。
辣椒炒肉的做法步骤66.出锅待用
辣椒炒肉的做法步骤77.原油锅入葱姜蒜爆香。
辣椒炒肉的做法步骤88.加入辣椒丝翻炒。
辣椒炒肉的做法步骤99.加鲜贝露调味汁。
辣椒炒肉的做法步骤1010.加盐，炒至断生。
辣椒炒肉的做法步骤1111.把炒好的肉丝加进去，翻炒半分钟即可出锅

瘦猪肉

150克

油

适量

盐

适量

酱油

1茶匙

大蒜

1头

豆豉

1茶匙

大葱

适量

青椒

适量

制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤



1

猪肉斜着肉纤维方向切成薄片，调进1茶匙油，1/4茶匙盐拌匀腌10分钟。这样处理能锁住肉的水分，烹炒后肉片软嫩多汁。



2

青椒择洗干净后斜切成小段。



3

蒜瓣拍散。做青椒炒肉放少许蒜瓣在里面，既能提味增加口感吃起来还不油腻。



4

锅里倒进剩余的油，烧热后放进肉片小火滑炒到肉片颜色变白后盛出。



5

锅里留底油烧热后放进豆豉和葱段炒香。做青椒炒肉放一点豆豉，菜肴味道醇香绵厚。



6

倒进肉片调进酱油翻炒入味。



7

倒入青椒片调入剩余精盐，大火炒匀。



8

最后放进拍散的大蒜瓣，继续大火炒匀入味后关火。

辣椒炒肉这么这更好吃