它是MATLAB中的一个函数
你可以help fftshift，查看它的内容和调用方式。
fftshift Shift zero-frequency component to center of spectrum.
For vectors, fftshift(X) swaps the left and right halves of
X. For matrices, fftshift(X) swaps the first and third
quadrants and the second and fourth quadrants. For N-D
arrays, fftshift(X) swaps "half-spaces" of X along each
dimension.
具体翻译，可以参考百度，我看了下，还不错。
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