怎样才能做出与饭店一样好吃的菜？

牛肉，都要放一些嫩肉粉吧，什么成份咱不了解，但是对牛肉的肉质有破坏，是不是吃了之后对人体也有伤害呢？但是咱们自己在家里也可以做出嫩嫩的牛肉来啊！比如把肉切得尽可能薄一些，上点儿水淀粉和点点盐提前腌制，炒的时候热油炒，这样肉片也是嫩嫩滑滑的。我家炒菜从来不用味精，也很少用鸡精。因为这俩名字不一样，但都是人工制成的。食物就应该吃出本真味儿来，才显得个个与众不同。全是味精鸡精味，味觉都麻木了。但是也不能太寡淡了吧。咱们可以充分利用肉汤的味道来调味。比如做汤品或者煲的时候，提前用猪骨、鸡架子或者鸡肉熬出汤来，也能为菜品增加鲜味。还有一点挺重要的，去饭店吃饭，要么是真饿了，要么就是应酬、请客啥的。为嘛？因为饭店的环境好，餐具漂亮，服务好。所以在家里，准备几张好看的盘碗碟，再花点心思摆个盘，就餐区温馨点，打点灯光放点音乐，不好吃的菜也好吃了！

你们炒蒜薹炒肉的时候是不是先炒肉丝再放蒜薹一起炒？我父亲通常喜欢将肉丝先过油，然后再炒蒜薹，再混在一起。尤其是一些稍微要放水炖的菜，这样可以有效防止做咸了--！有些需要拆解的小程序，一定不能图方便省下来。说个小故事，我妈妈用微波炉烤南瓜子有一手，用微波炉烤5分钟，瓜子又香又脆，她的朋友疑问为何自己做的时候总是烤黑了，那是因为在5分钟内要分成10次来烤啊，可见程序的重要性。