前言
北方人爱吃面食，里面加入蔬菜是经常的做法，这个西红柿鸡蛋揪面片经常被当做主食来吃，可以辅助凉菜，西红柿鸡蛋不仅和白白的面片搭配颜色很好看，而且也是非常有营养价值的，炎炎夏日，来一碗西红柿鸡蛋揪面片，吃饱面之后，再喝一碗汤，那简直就是一种享受。
材料
主料：面饼1个、西红柿2个、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、葱白半根
西红柿鸡蛋揪面片
1
准备好食材，西红柿洗干净。
2
和面适量，也可以到市场上买现成的面饼，直接揪面片就可以。
3
西红柿切块，鸡蛋打碎，搅匀即可。
4
切一点葱白。
5
热油，将西红柿翻炒，加入少量酱油和精盐。
6
倒入热水，待水开后揪面片。
7
将面饼擀开，切成长条，不能太宽也不能太细。
8
将面片揪好放入锅内。
9
加入葱白，打入鸡蛋，搅匀后关火即可。
小贴士
1、和面不能太软也不能太硬，活好后放置一会，然后去炒西红柿；
2、如果是非常新鲜的西红柿，可以用开水烫一下，去皮后再吵也是可以的；
3、鸡蛋打碎后不需要加盐巴，这和西红柿炒鸡蛋还是有区别的。
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