螺蛳粉的米线煮细了还能吃吗？

可以，即便是米线煮细一些也同样可以吃
1.冷水下锅，加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇煮20分钟吊汤，关火后调料过筛捞出，汤留在盆中备用。

2.锅中放油，将酸笋煸一下，倒入煮好的汤烧开后加入腐竹，倒入米粉烫一下捞出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。

3.在汤中放入鸡精、盐适量，关火后把汤盛到米粉盆中，撒上葱花、香菜、辣椒油即可。
将处理好的螺蛳开水下锅 加入姜片 料酒去腥 水开后两三分钟后捞出。 放入清水中清洗两遍 将清洗好的螺蛳放入布袋中备用

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冷水下入鸡架筒子骨加入姜片 料酒去腥 煮熟后捞出清洗干净

将清洗好的鸡架筒子骨 倒入高汤桶中 然后加入 香料 和煮好的备用螺蛳 加入13斤水 大火熬成 乳 白 色
香料配方(:沙姜1克,桂皮3克,白扣1克,草果2克,香叶1克,香茅草1克,山黄皮2克,甘草2克,八角2克,茴香2克,陈皮3克,罗汉果3克,装入纱布袋备用)

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然后将熬成的汤汁另起锅 再加入煮好的螺蛳 鸡精味精粉 纯魔粉 螺蛳酱 红油 小火烧开备用

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然后煮米粉 将煮好的米粉放入大碗中 加点酸笋 木耳 酸萝卜丁 酸豇豆 油炸豆皮 最后加入备用的汤汁 螺蛳 花生米 葱花