中式香道成型于汉朝，日本香道源于中国唐代，中式香道传承至清末宣德年间，又有宣德炉这一知名香具产出，而后随着鸦片战争和国力衰败日益凋零。有一些香学大家流落至香港和台湾略有留存。改革开放后中式香道开始日渐兴盛，参与者渐渐多了起来，中式香道一直是香学大师石德义先生以及中香堂创始人许庭赫先生所推崇的，两位大师从古籍中恢复了汉、唐时的服装、器具以及仪式等。
中国的香文化更注重内在的修养，是一种底蕴丰厚的精神层面的文化，重视的是身心的陶冶与养护，可谓是养生养神，整个香道过程体现的是中国文化的深邃、委婉、含蓄，是一个人天合一的过程。我国传统的香学是以“和香”为核心的，追求的是“香气”对人的综合作用。
日本香道借鉴了唐宋时期隔火熏香的方式方法，但内在的追求和熏香的过程及香品的内涵是不同的。现代日本香道以焚品原态香材“香木”为主，重视的是“香味”，并通过服装，工艺品等方式将“香”表现的很华丽，娱乐与表演的成份更多。
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