“といい～といい”和“であれ～であれ”有什么区别吗?

这类句型很多，其共同点是“无论前项还是后项其结果都一样”但具体应用上各有特点或不同之处。你所举的这三个：“体言+ といい　体言+といい”，这是用于讲话人对所举事物的主观评价，评判的场合。句末是评价判断性的语言表达。“と言う　”原义是“从这---来评说，还是从那---来评说”如：この车は大きさといい、デザインといい、若い女性向です。（这辆车无论是大小，还是式样都适合女性）
而“名词+ であれ ----名词+であれ”　　“であれ”　来自“である”即判断助动词“です”的文章体。所以它有“是”的原意，中文意为“无论是---还是---”，它用于举出两个同类事物来说明叙述自己的某个主张或观点。如：猫であれ　虎であれ　动物の子供がかわいいのは同じです。（无论是猫，还是老虎，动物幼小时都是可爱的）
再者“体言+と言わず--- 体言+と言わず”，这个句型用于把一个事物内在的某部分重复的提出来，以强调全部都是一样，没有什么区别。即“不加区别，全部都---”，它的原意是“既不说这个，也不说那个---都---”如：车体と言わず、窓と言わず、派手なペンキを涂りたくりました。（不论车身，还是车窗都涂着鲜艳的油漆。）
类似的句型很多，我觉得要掌握它们，一是接续上要记住是什么；二是这句型主要是用于什么场合，表示何种思维意思，即派什么用处的。绝不是单单从中文的“译词”上去理解，因为中文的译词太单调，无法区别它的不同。如“体言+ といい　体言+といい”是用于评价的。“名词+ であれ ----名词+であれ”是用于叙述看法表示观点的。等等，才能逐步把握住它们的区别来。我们可以经常用一些规范例句来分析比较，从中找出脉络来。（从句型组成的字源上来找原意也是一个可行的方法，如“であれ ----であれ”来自“である”、即是“です”有“是”的意思。从而为自己提供分析的线索）
补充：你如参加能力考试，现在新题型中，意思十分类似，又接续一样的句型一般不太会在同一题目中让你作选择了，一般用法上两者的区别比较大的才会出题，另外一般是考你的句型接续。